Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Imperial 1995, The Whisky Exchange bottling, 45,2%


London Whisky Show 2019, заметка #14: Imperial 1995

В продолжение дегустации “ультафиолетовой” серии The Magic Of The Cask, сегодня Империал, также собственный релиз компании The Whisky Exchange, выпущенный специально для 11-го лондонского виски-шоу. Виски выдерживался в рефильной бурбонной бочке.

Винокурня: Imperial
Боттлер: The Whisky Exchange
Серия: The Magic of the Cask
Винтаж: 1995
Номер бочки: 7896
Тип бочки: Бурбонная 3-го наполнения
Возраст: 23 года
Крепость: 45,2%

Аромат: Свежий, сладковато-фруктовый, лимонный десерт, желтые яблоки, чуть ванили и меловой минеральности, тона лугового мёда, фоном проявляются пряные древесные ноты.

Вкус: Слегка сладкий, чуть острый (белый перец), фруктовый (цитрусовые и абрикосовые тона), немного варенья из красных ягод, мятные ноты. Чуть дуба появляется через время.

Послевкусие: Достаточно долгое, чуть травяное, с тонами пеканского ореха и лимонной цедры, завершающееся мягкими дубовыми нотами.

Резюме: Очень приятный виски, с летним фруктовым профилем, обусловленным бурбонной бочкой. Легкая минеральность добавляет ему шарма. Достаточно многослойный, с заметной цитрусовой составляющей на каждом этапе дегустирования. Шедевром назвать не могу, но по моим впечатлениям уровень этого релиза ощутимо выше среднего.

Оценка: 89

Bowmore 12 YO, 40%


Аромат: немного резины, минералы, , пряности, дерево.

Вкус: сладкий, сажа, зола, немного пряностей, дерево, немного резины.

Послевкусие: горелость, старое дерево, немного ягод, яблоки.

Простой, водянистый, но вкусный виски на каждый день.

Оценка 82/100
  • braive

Glenfiddich 15 Years Old Cask Strength Solera Distillery Filled (58.9%, 0,7l)


Сегодня Glenfiddich 15 Solera, self-filled на винокурне (спасибо Омефу). 80% экс-бурбоновые бочки, 20% экс-хересные, 10% экс-бурбоновых прошли небольшую довыдержку в virgin oak...ну и всё это Solera Vat.
Цвет: яблочный сок
Аромат: пиво (лагер), солод, яблоки во всех проявлениях (свежие, повидло, кальвадос), незрелые персики, абрикосовый компот, затем появляются нотки молочного шоколада с ванилью и немного парфюмерности (детский шампунь).
Вкус: мыло/шампунь (?!), солод, яблоки, мел, мёд, чили и имбирь, сладкая карамель, молочный шоколад. Раздражает парфюмерность (мыло/шампунь)...
Послевкусие: снова парфюмерия, солод, битые яблоки, мел, карамель ("монпасье"), имбирь, мёд.
Выводы: вообще очень странный молт (какая-то навязчивая парфюмерность в нём - яблочный шампунь), по идее это недоразбавленный Glenfiddich 15 Distillers Edition, ну вот как-то не зашёл мне он...
Оценка: 82

Inchmoan 1992, 48,6%


London Whisky Show 2019, заметка #12: Inchmoan 1992

Сегодня последняя из 25-леток, о которой сохранилась внятная заметка (но не сохранилось фотографии), и это - дымный релиз Inchmoan, от винокурни Loch Lomond. Данный виски выдержан 25 лет в рефильных бурбонных бочках.

Винокурня: Loch Lomond
Боттлер: Официальный розлив
Серия: Island Collection
Год розлива: 2017
Тип бочек: Рефильные бурбонные
Возраст: 25 лет
Крепость: 48,6%

Аромат: Мягкая дымность, фруктовость (ананасы, груши, нотки банана), немного воска, ваниль, ментол, землистые и фермерские мотивы (скотный двор), чуть сосновой хвои, кожура лимона.

Вкус: Сладкий, пряный (имбирь и белый перец-горошек), очень фруктовый (спелые груши, жёлтые сливы), также улавливаются ноты тропических фруктов (кумкват, банан), лимонный десерт, лёгкая минеральность (напоминает воду Виши), намёк на соль, резина и копчёная ветчина, снова почти неуловимые ощущения скотного двора.

Послевкусие: Долгое, яркое, слегка сладковатое и острое, с лёгкой минеральностью, фруктовое (в основном улавливаются цитрусовые), с едва заметными дубовыми нотами в самом конце.

Резюме: Великолепный виски! Единственный из опробованный мной на лондонском шоу 25-леток, продающийся по условно (на фоне других) вменяемой цене - около 190 евро. Очень фруктовый, многогранный и глубокий, с неожиданной заметной минеральностью. С бокалом этого виски можно сидеть очень долго, выискивая новые нюансы. Когда-то купил его с небольшой скидкой в LMDW, брал практически наугад и, как сейчас вижу, не прогадал.

Оценка: 90
Импрессионизм

Поездка на Glann ar Mor

Дистиллирия Glann ar Mor расположена на северном побережье Бретани, на маленьком живописном полуострове. К сожалению, мы не смогли посетить саму винокурню, она была закрыта для посещения. Как мы не пытались уговорить её основателя встретиться, у нас это не вышло. Но мы побывали в здании, в котором находятся магазин, офис Celtic Whisky Compagnie, склад и цех бутилирования. Дистиллирия Glann ar Mor расположена где–то неподалёку. Нас встретила и провела дегустацию милая женщина, консультант магазина — Maina Richard. Мы пытались выведать у неё какие–нибудь интересные подробности, связанные с производством виски на дистиллирии Glann ar Mor, но наши усилия оказались тщетны. На месте попробовали шесть образцов и взяли два семпла с собой.
21_новый размер.jpg

Collapse )

Glenrothes 25 yo 43%


London Whisky Show 2019, заметка #11: Glenrothes 25 yo

Продолжим дегустирование 25-летних виски, в этот раз - релиз от Glenrothes, The Soleo Collection - обновлённая стандартная линейка. Glenrothes вернулся от винтажных розливов к розливам с указанием возраста и данная 25-летка - самая возрастная стандартная версия. Выдержка в сдобренных хересом (sherry seasoned) бочках первого наполнения.

Винокурня: Glenrothes
Боттлер: Официальный розлив
Год розлива: 2018
Тип бочек: Приправленные хересом бочки 1-го наполнения
Возраст: 25 лет
Крепость: 43%

Аромат: Сладкий, хересный (тёмные сухофрукты - инжир, сливы), кардамон, чёрный шоколад, достаточно очевидные серные нотки, смесь садовых ягод (клубника, ежевика), подвявшие розовые лепестки, апельсиновая цедра, карамель.

Вкус: Древесный, заметно горьковатый, пряный (имбирь, мускатный орех), грейпфрутовый сок, жжёная карамель, варенье из тёмных ягод, ореховые нотки.

Послевкусие: Достаточно долгое, горьковатое, переходящее в сухое, орехово-кожаное, с некоторой ягодной сладостью и с дубовым влиянием в конце.

Резюме: Разочаровавший меня виски. Хотя аромат весьма приятен, с сильным хересным влиянием, заметные серные ноты портят восприятие. Вкус содержит излишне много (как для меня) горького дуба. Хотя возраст этого релиза хорошо ощущается, его негативные стороны во время дегустации раз за разом портят общее впечатление. Скромная крепость и вдобавок к этому очень высокая цена… Увы, но данный виски я не могу рекомендовать к приобретению.

Оценка: 83

P.S.-мысли: Такое впечатление, что производители всех опробованных мной на лондонском шоу 25-леток соревновались между собой - у кого ценник получится более конским. Я, конечно, всё понимаю: оседлали волну спроса и всё такое, но просить по 350-500€ только за то, что на бутылке красуется число "25" - как-то неправильно.
Очень надеюсь, что корона-кризис хоть как-то умерит ценовые аппетиты производителей и вернёт их в разумное русло.
  • braive

Valdespino Brandy De Jerez Solera Gran Reserva (42.5%, 0.7 l)


Сегодня Valdespino Brandy De Jerez Solera Gran Reserva.
Как-то до этого не пробовал хересных бренди, вот захотелось чего-то необычного в эти нелёгкие для всех дни.
Это Limited Release - Batch 1 of 3000. Bottle number 1886. Выдержан по системе Solera в 100-летних бочках из американского дуба (butts), которые были Seasoned хересами Valdespino Fino и Amontillado Sherry. Средний возраст - 30 лет (но тут солера - поэтому это, конечно, не возраст самого молодого спирта).
Цвет: янтарь с красноватым оттенком
Аромат: изюм, мёд, свежие каштаны, сушеные яблоки и бананы, клемантины, много грецких орехов, совсем чуть хересный. Очень лёгкий, летний что-ли...
Вкус: карамель с солью, мёд, зелёный чай, свежие шампиньоны, сухой херес, табак с ванилью (сигариллы), свежее яблочное пюре. Очень сухой, удивили сильные грибные ноты.
Послевкусие: мёд, карамель, соль, зелёный чай, капелька хереса.
Выводы: довольно интересный бренди, удивил шампиньонами во вкусе, я конечно ожидал чего-то хересно-сладкого, но он двольно сухой (видимо Fino и Amontillado не дают такого эффекта как PX и Oloroso), при этом нежный, лёгкий, благородный.
Оценка: 85
P.S. Просьба модераторам добавить тэг Valdespino (оказывается, довольно старый и уважаемый производитель хересов, кстати, выдерживают и ромы и даже blended malt)

Ardbeg Drum, 46%


Бурбоновая выдержка, ромовый финиш. Пробовал вслепую.

Аромат: минералы, йод, дрожжи, пряности, виноградный нью мэйк.

Вкус: очень сладкий, водянистый, легкий дымок, горелое дерево, йод, камни, пряности, фруктовость

Послевкусие: те же пряности, камни, много золы.

Очень сладкий и водянистый. Удивился, когда узнал, что это Ардбег. Все-таки от него мы ждем пит панча и насыщенности, а здесь легкая торфленость и какая-то невыразительность что ли. Из достоинств разве что питкость и сладость. В общем, нормально, но ничего выдающегося и интересного.

Оценка 83/100
Крепкий Мир Конкурс

Deanston Organic Oloroso, 51,9%

В аромате ярко выражено ягодное направление, а именно микс из клюквы, смородинового и малинового варенья. Глубже – чёрный шоколад, чернослив, ириска, специи, старая кожа, скотный дворик, сигары, овсяное печенье. Очень круто!
Вкус: очень плотный, сладкий, винный, насыщенный шоколадными, ягодными и фруктовыми нотами, с вяжущими танинами и ореховой горчинкой.
Финиш: продолжительный, яркий, размеренный, приятно обжигающий, очень хересный, шоколадный, с богатой палитрой ягодных и фруктовых отголосков, с деликатным влиянием дуба и специй.
Вывод: яркий, последовательный, сиропообразный, ягодно–шоколадный молт, который обладает потрясающим балансом и глубиной. Это «хересный монстр», которых ещё поискать надо! Недаром на открытии виски–отеля Voyager, этот образец пользовался огромным успехом!..
Оценка: 90 (n23,t22,f23,b22)
IMG_20191116_182900_новый размер.jpg
Импрессионизм

Glenmorangie The Tayne, 43%

Bottling serie: Legends
Casktype: Amontillado Sherry Cask Finish
Bottled for: Travel Retail Exclusive
В аромате преобладают хересные оттенки, чувствуется инжир, курага, мёд, ром–баба, молодая кора и листва. Фоном следуют тона шерсти, зелёного яблока и фундука.
Во вкусе прослеживаются нюансы гречишного мёда, финика, черного шоколада, сладкой выпечки, дуба и мяты.
Финиш: достаточно продолжительный, чуточку резкий. Вначале сухой с большим содержанием отголосков чернослива, вяленой вишни и финика. Затем медовый, ореховый и немного шоколадный. В конце перечный, прилично задубленный, с нотой ментола.
Вывод: хороший виски! В нём есть какая–то экспрессия, борьба и эмоции. Молодые спирты пытаются слиться в единое целое с более возрастными, зрелыми спиртами, но у них это не очень хорошо получается. Чувствуются холодные струи среди общего горячего напора.
Оценка: 83 (n22,t21,f20,b20)
Glenmorangie The Tayne, 43%_новый размер.JPG