?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Dalmore Dominium (70cl, 43%) 


Сегодня Dalmore Dominium из серии Fortuna Merita для магазинов беспошлинной торговли. Финиш в экс-хересных бочках Matusalem.
Цвет: темно-янтарный (E150)
Аромат: херес, табак, грецкие орехи и пеканы, черный шоколад, изюм, гречневый мед, карамель, патока.
Вкус: херес, шоколад, изюм и курага, оранжевая хурма, табак,   красный апельсин, сладкие яблоки, клюква, спелый кизил, вишнёвое варенье, красная смородина с сахаром.  Вкусный, сочный, очень насыщенно-ягодно-фруктовый.
Послевкусие: чуть чили, много кисло-сладких фруктов и ягод (вишня, яблоки, клюква, красная смородина), карамель.
Выводы: пока лучший Dalmore, что я пробовал (Valour, Cigar Malt, 12, 15), интересно добраться до 18-летки.
Оценка: 87.5

GlenDronach The Hielan' 8 y.o., 46%, 0.7l


Bourbon & Sherry Casks
Non Chill Filtered
Natural Colour
Bottled 2016
Цвет: золото с бронзовым отливом
Аромат: цветочно-фруктовый, леденцы "Дюшес", ваниль, сухофрукты, ноты какой-то горькой настойки. Все это на фоне специй и разбавленного цветочного меда. Сразу после открытия бутылки довольно спиртуозный, по мере аэрации спиртуозность уходит и аромат становится более выраженным и ярким.
Вкус: неожиданно очень сладкий, плотный, обжигающий. Сухофрукты, ваниль, много специй, цветочного меда и дуба.
Послевкусие: среднее по продолжительности, фруктово-медовое, сухофрукты, ваниль, ментоловые ноты, слегка горчит дубом.
Вывод: безусловно молодой, но вкусный и качественный молт. Чувствуется, что доля бочек первого наполнения в батче довольно высокая. Сам дистиллят, на мой взгляд, с хорошим потенциалом для выдержки - ему бы еще три/четыре года в бочке. Дистиллерии же отдельный респект за указание возраста.

Bunnahabhain 12 y.o.

Bunnahabhain 12 y.o. 5cl 46,3%vol

Bottled: 05/18

Цвет: насыщенный золотистый с соломенным отливом

Bunnahabhain 12 y.o.
Bunnahabhain 12 y.o.

Аромат: в начале очень тонкий и деликатный, довольно комплексный. Абсолютно не спиртуозный. Охарактеризовал бы его как цветочно-фруктовый, с отчетливым влиянием сухофруктов, дуба, меда и немного ванили. Где-то в глубине намеком - потухший уголек. Немного постояв и “отдышавшись” становится более насыщенным, но по-прежнему его сложно разделить на составляющие. Какая-то смесь цветущего сада и пряных специй - очень интересно. Пустой бокал долго еще пахнет деревом, морской водой и сухофруктами.

Вкус: мягкий и обволакивающий; спирт не ощущается. Тело довольно плотное, умеренно маслянистое. Вкус несколько уступает аромату в комплексности и гармоничности: перец, дуб, чуток соли, мед, цедра апельсина, специи, намеком что-то минеральное. Мимолетом немного ванили и на финише дубовая бочка. 

Послевкусие: средней продолжительности; зуд острых специй (перец, карри, имбирь) вперемешку с цитрусовыми, фруктовая сладость, вяжущие танины дуба. Иногда чудятся намеки на йод и какие-то кислые ягоды (клюква, клюквенный морс). Относительно вкуса немного попроще все здесь, как-то неуверенно. Может это можно списать на возраст, все таки 12 лет это немного. Но если его сравнить с другими регулярными 12-летками (с тем же Old Pulteney, Glendronach или Bowmore) то контраст более чем существенный. Я бы сказал что Bunnahabhain 12 превосходит их на голову.

Read more...Collapse )

Dailuaine 25YO Signatory Vintage, 51.4%

Серенада зелёной долины №4. 
.
Dailuaine 1979 SV
.
Category Single Malt
District Speyside
Distillery Dailuaine
Bottler Signatory Vintage
Bottling serie Cask Strenght Collection
Vintage 1979
Bottled 2005
Age 25
Cask type Sherry Butt
Cask # 8958
Number of Bottles 509
Strength 51.4%
.
Цвет Чёрный чай.
.
Аромат Открытый, сухой, шоколад, трубочный табак, благородная древесина, какао, изюм, чернослив, пуэр, палая листва, сушёные грибы, пригоревшее варенье.
.
Тело Округлое, маслянистое.
.
Вкус Плотный, насыщенный, терпкий дуб в обрамлении сладких нот изюма и чернослива, жжёные сухари, пригоревшее варенье, сливочные оттенки - помадка, варёная сгущёнка, ириски; земляные тона, пуэр, зола, колкие минеральные мотивы.
.
Послевкусие Пряное, освежающее, капучино, какао, табак, кожгалантерея, зола, дуб, шоколад, промышленные минеральные оттенки.
.
Вывод Отличный хересный виски, глубокий, хорошо сбалансированный, с разнообразной палитрой производных, что-то от основы проявляется то тут, то там резкими древесными и минеральными нотками оттеняя хересные тона.
.
Оценка - 92/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 23-28
Крепость - 52-57
Бочка - Херес.
.
Посмотрим что там - 25-летний негоциантский хересный релиз от Сигнатори, на вискибазе его прокатили при всего 7 голосах, скорее всего из-за резких дубовых и минеральных нот, но мне понравилось, как-то гармонично для меня они легли на херес, финиш так вообще прекрасен.

Bowmore 15 YO, 43% и Bowmore 18 YO, 43%


Bowmore 15 YO
Цвет: янтарный.
Аромат: хвоя, сухой розмарин, легко резина и морской воздух, опилки и слегка подгорелое дерево.
Вкус: сладкий, горелое дерево, хвоя, немного сажи, морской воздух, сухофрукты.
Послевкусие: немного резины, угли, горелое дерево, финики, завершает дым.
Оценка 86/100

Bowmore 18 YO
Цвет: янтарный.
Аромат: минералы, морской воздух, резина, бинты, банное дерево, немного кожи.
Вкус: очень сладкий, много пряностей, горелость, сажа, немного резины, минералы, сухофрукты, сладкий черный чай.
Послевкусие: пряности, угли, зола, горелое дерево, сухофрукты, чай, старое дерево.
Оценка: 88/100

Оба релиза произвели впечатление ровных, таких себе "вылизанных" виски. Вроде как всё хорошо, но вот нет в них изюминки, не цепляет как-то. Ну и, честно говоря, я ожидал если не брутального, то хотя бы более яркого дымного характера. А так много древесных нот, меньше - морских, а дым так, факультативно. Попсовенько, короче.

Tags:

Mount Gay Black Barrel, 0,7L, 43% alc.


Цвет: чай средней крепости.
Аромат: жёлтый кусковой сахар, банан, жевательная резинка Педро, цитрусовые, лёгкий отголосок каких-то горьких трав. Достаточно ярко, но как-то несобрано, рыхло.
Вкус: горечь грейпфрутовых перепонок (сюрприз!), сахар, бананы, небольшая травянистость. Интенсивно, но, благодаря доминирующей грейпфрутовой горечи, не очень впечатляюще и, опять же, недостаточно плотно. Жена сказала просто: "горько" и всё.)
Послевкусие: короткое и невнятное. Горечь чувствуется всё-равно.
Впечатление: так себе, больше не куплю ни по какой акции, тем более, что и по акции он стОит сейчас более двух тысяч. Какой-то неправильный Барбадос, но, к счастью, имею в запасе правильный, о котором ещё будет речь.

Ardbeg 19 yo, Traigh Bhan, 46,2%

Bottling serie: Small Batch Release
Vintage: 2000
Bottled: 2019
Stated Age: 19 years old
Casktype: American Oak and Oloroso Sherry Casks
Аромат: достаточно дымный для 19–летнего виски, с хорошим балансом специй и морских нюансов. В отдалении цитрусы.
Вкус: мягкий, маслянистый, перечный, солёный, йодистый, в меру копчёный.
Финиш: средней продолжительности, гладкий, размеренный, с оттенками копчёной рыбы, соли, йода и острого перца.
Спустя 10 минут в аромате появились отголоски шерсти, животинки и старой кожи.
Вывод: деликатный, вкусный виски, обладающий хорошим балансом, но палитра оттенков не очень многогранная. Вау–эффекта не почувствовал!
Оценка: 86 (n22,t21,f21,b22)
Ardbeg 19 yo, Traigh Bhan, 46,2%_новый размер.jpg

Dailuaine 14YO, Hart Brothers, 55.4%

Серенада зелёной долины №2.
.
Dailuaine 14YO 1998-2012

.
Category Single Malt
Distillery Dailuaine
District Speyside
Bottler Hart Brothers
Bottling serie Finest Collection
Vintage 1998
Bottled 2012
Age 14
Strength 55.4%vol
.
Цвет Янтарь.
.
Аромат Открытый, влажный, свежераспиленные доски, столярная мастерская, лимонная корка, колкие минеральные нотки, лёгкие смоляные оттенки, солёные виноградные листья, сладкие карамельные тона, ваниль.
.
Тело Округлое, маслянистое.
.
Вкус Мощный, насыщенный, терпкий дуб, волна красного перца, сладкие сливочнно-карамельные нотки, сырой картон, варёные овощи, горькие таблеточные оттенки, травяная микстура.
.
Послевкусие Пряное, согревающее, дуб, конфеты карамель, лимонная корка в чае, зерно, стлярная мастерская, ваниль, имбирь, маслянистые нотки.
.
Вывод Неплохой, мощный виски древесно-зернового направления, цельный, насыщенный, вкус, к сожалению, подпорчен картонными и горькими таблеточными нотами.
.
Оценка - 85/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 12-17
Крепость - 55-60
Бочка - Бурбон первой заливки.
.
Посмотрим что там - Так и есть, молодой и крепкий релиз, бочка не указана, к сожалению, был бы очень неплох, если б не подпорченный вкус.

Dailuaine 17YO, Manager's Dram, 59.5%

Ну что, настало время открыть для себя ещё одну винокурню, пусть это будет Dailuaine, одно из "тихих" предприятий
конюшни Diageo, ориентированных на заполнение бездонного рынка блендов.
Произносится то ли "Далуайн", то ли более англифицированно "Дэйлуейн", как вам больше по вкусу,
в переводе - зелёная долина, попробуем более детально ознакомиться, итак :
.
Серенада зелёной долины №1.

.
Dailuaine 17YO  Manager's Dram
.
Category Single Malt
Distillery Dailuaine
District Speyside
Bottler OB
Bottling serie Manager's Dram
Bottled 2000
Age 17
Strength 59.5%vol
.
Цвет Чёрный чай.
.
Аромат Открытый, сухой, древесно-ореховые нотки, трубочный табак, сладкие кондитерские оттенки - варёная сгущёнка, пахлава, пригоревшее варенье; земляные тона, пуэр, черёмуха, чернослив, квасное сусло, полироль для мебели.
.
Тело Округлое, текучее.
.
Вкус Насыщенный, плотный, терпкие дубовые нотки, чернослив, пуэр, сушёные грибы, сладкие сливочные и ягодные оттенки - пригоревшее варенье, варёная сгущёнка, песочное печенье с джемом;
.
Послевкусие Пряное, согревающее, ягодно-древесное, чернослив, абрикосовое пиво, мягкий дуб, подгоревшие сухари.
.
Вывод Отличный хересный монстр, сочный, плотный, глубокий, с хорошей хересной палитрой производных, основа в явном виде неразличима, отличный баланс, целостный и яркий молт.
.
Оценка - 92/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 18-23
Крепость - 52-57
Бочка - Херес.
.
Посмотрим что там - Неплохое начало, релиз из серии Менеджерс Драм, 17 лет всего, бочка очень активная была, первого наполнения скорее всего, крепость под 60%, а как легко пьётся, хорошая работа.

Bunnahabhain 9YO SMWS 10.134, 60,0%

Bunnahabhain 2008 SMWS 10.134

.
Category Single Malt
Distillery Bunnahabhain
District Islay
Bottler Scotch Malt Whisky Society
Bottling serie Cleaner than a ship’s whistle
Vintage 2008
Bottled 2017
Age 09
Cask type Refill Ex-Bourbon Barrel
Cask # 10.134
Number of Bottles 240
Strength 60.0%vol
.
Цвет Сотерн.
.
Аромат Открытый, сухой, просушенные доски, дым, колкие минеральные нотки - зола, каменная крошка, бенгальские огни; лимонная цедра, таблетки в оболочке, торф.
.
Тело Жидкое, округлое.
.
Вкус Насыщенный, плотный, терпкие нотки дуба, лимонная цедра, зола, торф, лимонный перец, обгоревшие ветки, немного сливочной сладости, сгущённое молоко, помадка, орехи, капучино.
.
Послевкусие Пряное, согревающее, дуб, торф, немного дыма, значительно больше сливочных нот - сгущённое молоко, ириски, капучино, орехи, немного табака и воска, зольно-минеральные оттенки, металлическая кислинка.
.
Вывод Весьма интересный виски, начинается в аромате как стандартная лёгкая Айла, но во вкусе/финише значительно обогащается сливочными нотками, кофе и орехами.
.
Оценка - 87/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 10-15
Крепость - 50-55
Бочка - Хересный финиш, рефилл.
Винокурня, регион - Айла скорее всего, может Брукладди, Порт Шарлотт, в конце какие-то намёки на Лагавулин.
.
Посмотрим что там - Айла, да не та, молодая Бунна от SMWS, в рефильном бурбоне, неплохо вышло, далеко не шедевр, но молт интересный, со своей изюминкой, то, чего мы собственно и ожидаем от SMWS.

Дегустация SMWS


Недавно побывал на дегустации релизов The Scotch Malt Whisky Society (SMWS), которая состоялась в ресторане Букурия в Беер-Шеве.
Дегустацию проводил Ишай Кляйман, виски-энтузиаст с большим опытом и знаниями в области виски.
Отдельное спасибо за организацию Данни (Денису) Руднику, возглавляющему виски-клуб Юга страны "Southern Drammers".
Были представлены образцы:
Auchroisk 1997 SMWS 95.21
Glenlivet 2007 SMWS 2.106
Mortlach 2002 SMWS 76.141
Bunnahabhain 2005 SMWS 10.83
Glenturret 2010 SMWS 16.35

Read more...Collapse )

Слепые заметки


Провели очередную слепую дегустацию в гостеприимной "Корице". Каких-то звездных релизов не планировалось, скорее хотелось провести что-то вроде экзамена. Ну и уже закономерно экзамен был провален: опять никто не угадал бленд и, наоборот, пару раз спутали бленд и молт. Расти нам и расти, короче. Не буду утомлять описаниями образцов,а приведу только краткую характеристику и мои оценки.

Glenfiddich Select Cask, 40%. Простой, сивушный, с фирменными яблоками, ванилью и пыльными досками. Пару лет назад он мне понравился больше, а сейчас. 78/100.

Tullamore Dew Special Reserve 12 YO, 40%. Самый провальный образец вечера. Спиртуозный, резкий, во вкусе и аромате сложно что-то разобрать. Только послевкусие немного намекает на ваниль, сливки и фрукты. 76/100

The Glenrothes Select Reserve, 43%. Свежий, сладкий виски, с намеком на йод и дерево в аромате, легкими нотами яблок, ванили и сухофруктов во вкусе и послевкусии. 78/100

Aberlour 12 YO Sherry Cask Matured, 40%
. Как и положено хересному виски в нем полно нот дерева, ванили, листьев и сухофруктов. Не сложной, но вкусный и питкий. 83/100

Tullamore Dew 12 YO Sherry Cask Finish, 46% (single malt).  Свежий, сладкий виски богатыми нотами тропических фруктов и ванили, яркий и насыщенный.  На фоне остальных образов он смотрелся просто отлично. 86/100

Сегодня Cotswolds Founder's Choice Whisky - английский сингл молт. У меня уже была бутылочка English Whisky Co..., а вот данную винокурню открываю для себя впервые. Использован odyssey barley, выращенный на фермах Cotswolds. Выдержка в экс-винных бочках, обожженных, "пропечённых", предварительно со снятым верхним слоем, так называемые STR (shaved, toasted, re-charred). Ну и cask strength...Выпущено 2850 бутылок.
Цвет: яблочный сок
Аромат: лак для ногтей, олифа, свежие круассаны, красное сухое вино, много свежей деревянной стружки, немного абрикосового джема. Необычный.
Вкус: персиковый компот, солод, мёд, чёрный перец, кленовый сироп, кокосовое молоко, зеленые яблоки, сдоба с ванилью. Мощный, насыщеннвй, плотный.
Послевкусие: кленовый сироп, сладкая карамель, мед, немного лайма, много солода, сливки, белый шоколад, перец.
Выводы: конечно молодой молт, но с огроменным потенциалом...у меня ещё стоит обычная (не CS) версия, с удовольствием попробую...молодцы англичане!
Оценка: 86
P.S. Прошу у модератора добавить тэг Cotswolds и Англия...

Sapucaia Real 18 YO, 40%


Впервые пробую кашасу, да еще и с такой почтенной выдержкой (в дубовых бочках, кстати).

Цвет: янтарный.

Аромат: лак, какой-то пластик, сухой чеснок, дерево, как свежее, так и горелое.

Вкус: сладкий, домашняя карамель, ириски, что-то типа овсяной каши.

Послевкусие: средней продолжительности, ваниль, замша, листья, немного сухофруктов, бумага завершает.

Очень необычно, даже странно. Я так и не понял, откуда эти "пластик", "чеснок" и "каша" - влияние дерева или спирта. Но подкупает это своей необычностью.

Оценка 89/100

Tags:

Aberlour 12YO, Maltbarn №110, 52.1%

Aberlour 2006 MBa

.
Category Single Malt
Distillery Aberlour
District Speyside
Bottler Maltbarn
Bottling serie No.110
Vintage 2006
Bottled 2018
Age 12
Cask type Ex-Sherry Cask
Number of Bottles 155
Strength 52.1%
.
Цвет Золото.
.
Аромат Открытый, влажный, первый нос - цветочно-парфюмерный; пряная древесина, мебель, кожгалантерея, коньячные нотки, картон, лёгкие парфюмерные нотки, косметические средства, много всего, такой галантерейный магазин; сладкие кондитерские оттенки - торты, пирожные; травяные тона, немного минеральности - каменная крошка, штукатурка; зерно. С водой становится лёгким и воздушным, травяным, фруктовым.
.
Тело Округлое, маслянистое.
.
Вкус Насыщенный, плотный, дуб, весьма агрессивный и терпкий, немного горечи - кора, таблетки без оболочки; зерно, сладкие винные оттенки, пластик, минеральные нотки.
.
Послевкусие Дубово-травяное, остатки горечи, сладкие минерально-промышленные нотки, немного имбиря и апельсиновых корок, зерно, самогонные нотки.
.
Вывод Аромат обещал нечто нетривиальное, но вкус и финиш оказались послабее, хотя смесь промышленно-минеральных и сладких производных получилась довольно неплохой.
.
Оценка - 85/100
.
Вслепую предположил -
.
Возраст - 12-15
Крепость - 43-48
Бочка - Винный финиш.
Винокурня, регион - ХЗ, феттеркейрн, туллибардин, томинтоул.
.
Посмотрим что там - Аберлауэр от молтбарна, обескураживающий сэмпл, не совсем характерный для хересных аберов профиль, скорее такое было в бурбонных релизах от Скоттс Селекшн.

Edradour 10 y.o.

Edradour 10 y.o.  5cl 40%vol

Bottled: 06/18

Цвет: некрепкий черный чай

Edradour 10 y.o.
Edradour 10 y.o.

Аромат: не интенсивный, приятный; свежие фрукты, цитрусовые, сухофрукты (финики, курага), сдобная выпечка, варенье, мед, винные ноты (сладкий херес). Приятный аромат.

Вкус: приятный, обволакивающий; чувствуются сухофрукты, мед, цитрусовые, дуб, немного острых специй. На фоне что-то овощное, отдаленно напоминает черную редьку. Тело несколько жидковато.

Послевкусие: короче средней продолжительности. Здесь все бедновато, хотя в целом и логично - специи, дуб, херес, чуть меда и цитрусовых, какие-то травы. Дубильный эффект довольно сильный.

Вывод: качественный приятный виски. Мне почему-то показался скучноватым. На попить - отличный вариант, особенно прохладным осенним вечером.

Оценка: 82 (n22, t21, f19, b20)

Connemara Peated Single Malt

Аромат: Не спиртуозный, йод, чувствуются нотки резины, оливок, легкой копчености, сушеного изюма

Вкус: в меру сладкий, сухофрукты, немного копченостей, немного перца

Послевкусие: приятное,средней продолжительности, разогревающее, с нотками зеленых яблок

Брал этот виски за 2400, очень понравился, легкий, приятный, питкий, не сложный. Есть в нем какой то шарм. отличный вариант на попить

Оценка: 81,5-82

Kilchoman Sanaig, 43%



Аромат дымный, маслянистый, нежный.
Вкус сладкий, дымный, фруктовый.
Послевкусие сладкое и теплое.
Отличный питкий виски.

Оценка: 85

anCnoc vintage 2002 (15 y.o.), 46%



Аромат сладкий, дуб и солод.
Вкус, так же, сладкий, перец, немного соли и фруктов. Во рту появляется некоторая сухость.
Ничего примечательного, кроме того, что это винтаж.
Винтаж — это некоторое маркетинговое разводилово. Указывать не выдержку, а год дистилляции, и накручивать на этом деньги.

Оценка: 83.

Tags:

anCnoc 24 y.o., 46%



В аромате дуб, фрукты, чернослив. корица, вишня, немного сладости.
Вкус сладкий, густой, крепкий, соль, перец.
В послевкусии чернослив.
Я к anCnoc, и в целом продукции данного концерна, отношусь скептически, но этот виски действительно хорош.

Оценка: 85.

Tags:

Profile

world_of_whisky
Мир Виски

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Коллекция напитков со всего мира
world_bar
world_bar



Яндекс.Метрика





Powered by LiveJournal.com