?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Наконец-то какое-то подобие отпуска наступило и есть время пописать и "попубликовать" заметки по виски...

Недавно познакомился с Антоном Плеховым лично и получил от него пробник его последнего релиза бочковой Caol Ila (в дополнение к тому, что у меня уже был с февральского виски-симпозиума). Скотчу 6 лет отроду, хересный хогсхед, 59,4% vol.
Чтобы объективно его оценить, решил сравнить этот релиз с теми бочковыми Caol Ila, образцы которых у меня на сегодня дома нашлись. Всего получилось 7, условно 7, т. к. насчет одного из них доподлинно не известно, Caol Ila ли это вообще, но известно, что Айла... Но обо всем по порядку.

Еще задолго до этого проводил сравнительную дегустацию трех Caol Ila, две из которых были неторфяными Diageo Special Releases (2015 и 2016 годов). В 2015 году выпустили 17-летку крепостью 55,9%, в 2016 15-летку крепостью уже 61.5 %. Оба образца у меня оказались дома и я решил их сравнить между собой и добавить к ним негоциантскую версию (дымную) 14-летку от Maltbarn. Написал заметку, которую до сих пор не публиковал. Ну а совсем недавно решил уже вслепую сравнить эти три релиза с еще четырьмя, включая плеховский.

Итак, мелким шрифтом публикую в начале заметку по 3 Caol Ila, из которых две unpeated style.
И следом уже слепую дегустацию всего вместе, а затем общие выводы. Кому скучно читать эту мою очередную "статью" целиком, смело перематывайте вниз к выводам. (не обижусь))) )

3 бочковые Caol Ila

Caol Ila Unpeated style. Diageo Special Release 2015. 17 yo. 55,9%

Аромат. Очень приятный! Сладкие ноты (может быть солодовая сладость), кремово-травяные оттенки и мясные ноты (тушеное мясо) соседствуют с еле заметным дымком и железнодорожными запахами. Есть характерные для бурбоновой выдержки медовые ноты, но при этом нет цитрусовых. Есть какие-то сладкие специи, может быть немного корицы. Есть нотки обожженной бочки. Немного ореховых нот, таких сладких орехов каких-то… Все это очень цельно и при это даже комплексно. Вдыхать аромат ну просто очень приятно! Можно делать это очень долго. По сравнению с 15-летней версией 2016 года здесь ощущаются лишние два года, которые придают аромату благородство и привносят в общую ароматическую картину нотку характерной терпкой древесной кислинки, что делает этот аромат очень породистым. Супер!

Вкус. Здесь дымок как раз приходит первым. При глотке ощущаются вдруг ягодные ноты и приличное количество танинов. Есть нотки из аромата, н нельзя сказать, что во вкусе ощутимо такое же многообразие. Здесь все цельно и просто. Крепость почти не ощущается. Хорошо!

Послевкусие. Ягодное-древесное с кислинкой, долгое. Дымок здесь тоже есть, но он как бы встраивается в общую картину и, если о нем не думать, перестает замечаться, но появляется цедра лимонная и немного такой горечи, которая бывает в тониках типа Швепс. Послевкусие при своей длине довольно мягкой и ненавязчивое, может совсем капельку скучноватое, кажется слабее аромата и вкуса. На самом финише заметны снова мясные нотки вперемешку с какой-то сливочной карамелью. В целом очень хорошо!

Вывод. Отличный бочковой молт, который импонирует своей ненавязчивой сладостью, совсем деликатной (в намеке) дымностью и одновременно благородство выдержки. Очень нравится мне такой виски. И стиль очень нравится, видимо что-то не полностью торфяное, при этом непохожее на Спейсайд, благородное и одновременно с характером – это моё! Масса наслаждения!

Оценка: 87,5


Caol Ila Unpeated style. Diageo Special Release 2016. 15 yo. 61,5%

Аромат. Все очень похоже на релиз 2015 года. Почти все то же, но чуть более сладко и кремово, но при этом еще менее дымно, чем в 17-летке. Совсем на капельку чуть более закрытый этот аромат. Нотки обожженной бочки здесь меньше. И травяных нот тоже чуть меньше, хотя и ощущается какой-то сок свежего стебля здесь... Он совсем чуть-чуть менее комплексный, но вдыхать его точно так же приятно и можно делать это почти бесконечно. Может быть здесь нотки какого-то молочного шоколада еще можно вытянуть (его нет в 17-летней версии) и немного перчика. Слабенький дымок конечно же тоже есть. Да, аромат чуть проще, чем в релизе 2015 года, но при этом такой же благородный. Просто отлично!

Вкус. Точно так же, как и в 17-летке продолжает и чуть упрощает аромат, чувствуется и дымок, и немного ягодных нот, и танинов (но последнего меньше, видимо в силу возраста), при этом здесь виски мощнее, видимо за счет еще более высокой крепости, которая, кстати, совсем не ощущается как заявленные 61 с половиной градусов. Есть еще какие-то овощные приятные ноты, которые постепенно переходят в послевкусие. В 17-летке вместо них больше танинов и кислинки. Во вкусе чуть больше нравится, чем предыдущий релиз. Просто классно!

Послевкусие. Длинное. И здесь все то же самое, что и в релизе 15 года: ягодные ноты, немного горечи и мясных оттенков, правда дымных нот еще меньше. Но вдруг есть ореховые ноты (свежий лесной орех), что очень приятно. Точно также чуть скучнее чем в аромате и вкусе, но в целом тоже очень хорошо!

Вывод. Бутылка этого скотча не дешева, но полностью отбивает потраченные деньги. Его можно пить с большущим наслаждением и растягивать удовольствие надолго. Здесь все то же, что в 17-летке предыдущего года, но чуть более мощно за счет крепости, но одновременно и чуть менее комплексно в аромате. По стилю то же самое, благородный бочковой молт. Виски такого стиля я очень люблю!

Оценка: 87,5


Caol Ila 14yo. Maltbarn 2001 Sherry Cask. 58%
Уже описывал его в рамках дегустации Caol Ila из Брюс-бара.
Вот описание. Подчеркну, что это один из любимых моих релизов Caol Ila...

Аромат. Не привожу большое старое описание аромата, оно по ссылке. Новое ощущение: при одном вдохе вдруг прямо очень мощно в нос пошел йод! Сладость есть в этом аромате, раньше ее почему-то не упомянул. Пустой бокал пахнет непередаваемо обалденно!!!

Вкус. Это что-то! Удивительное ощущение обволакивающего дымного бочкового виски с оттенком ягод и слегка покалывающими специями. Продолжает и развивает то, что начато в аромате! Добавляет немного меда, усиливает дымность.

Послевкусие. Дым, наполняющий и обволакивающий полость рта. Какие-то сладости (восточные?). Совсем немного горечи. Очень продолжительное. Отличное логическое завершение аромата и вкуса. Удивительное послевкусие!

Вывод. Очень качественный бочковой дымный молт. Почти шедевр! Комплексный и преисполненный сюрпризов. Ноты грибов в аромате возникли внезапно и очень приятно удивили! Хочется им наслаждаться долго, очень долго! И прямо начинаешь даже задумываться о приобретении целой бутылки (причем, сколько бы она не стоила)…
Очень рад, что снова встретился с этим виски, но оценку на полбалла (совсем чуть-чуть) все-таки понизить решаю. В прошлый раз этот молт перешагнул порог в 90, в этот раз – не превысил его, может быть я просто стал более искушенным. Хотя все это конечно не важно. Молт протрясающий, настоящая жемчужина!

Оценка: 90


_________________________________________________________________________________


Вот такая получилась дегустация примерно год назад.
А теперь перехожу к недавней слепой (забегая вперед скажу, что моему любимому Мальтбарну пришлось еще чуть понизить оценку):

Дегустация была разделена на 2 вечера, в каждой из частей присутствовала КулИла Плехова (т. е. получалось так: 1 вечер КулИла Плехова + 3 случайных и 2 вечер - то же самое, всего 7 образцов).

Образцы:
1. Caol Ila 2011-20017. Anton Plekhov Whisky Merchant. 6yo. 59,4%
2. Caol Ila Unpeated style. Diageo Special Release 2016. 15 yo. 61,5%
3. Caol Ila Unpeated style. Diageo Special Release 2015. 17 yo. 55,9%
4. Caol Ila Natural Cask Strength. 59,3%
5. Caol Ila 2001. Maltbarn. Sherry Cask. 14yo. 58%
6. Finlaggan Cask Strength. 58%
7. The Ileach Peated Islay Malt. Cask Strength. 58%

Что касается двух последних, формально это не КулИла, но насчет Финлаггана практически все утверждают, что это она, и основания этому не верить практически нет никаких, и это полностью подтверждается вкусоароматикой.
Что касается Илича, то точно также некоторое время назад все говорили, что это молодой Лагавулин, но в последние несколько лет они поменяли Лаг на КулИлу (слышал от авторитетных людей, что Финлагган и Илич это чуть ли не одно и то же), в чем полной уверенности нет, но это вполне возможно, т. к. напиток тоже близок по вкусоароматике, да и КулИла как дистиллерия намного более производительная, чем Лагавулин и её спирты не так ценны в плане того, чтобы отдать их на сторону...



Итак 1 часть

1. Аромат хересно-дымный, торфяной, очень приятный, но видно, что молодой (есть ощутимая резкость). Дымок здесь как от костра с одной стороны, с другой стороны напоминает какое-то слегка пригоревшее варенье. Также много традиционного для хересной выдержки чернослива. Ассоциации с виноградным соком всплывают также в аромате. Интересный и даже в чем-то необычный аромат. Его вдыхаешь с удовольствием, только резкость и несбалансированность его чуть портят. Во вкусе взрывается сразу всеми оттенками, обжигает и оставляет дымно-сладкую горечь в послевкусии с ноткой минеральности и танинами. Хороший, немного дерганный скотч с интересными переливами в аромате, из которого, впрочем, не складывается что-то цельное, но при этом оно доставляет удовольствие. Немного подводит вероятная молодость. В целом очень классная дымная Айла.
Оценка: 84,5.
Предположение: Caol Ila APWM.
Оказался The Ileach CS
Здесь каюсь, подумал на Плехова, возможно из-за хересной бочки и молодости, но оказался Илич...

2. Аромат медово-соленый с морскими нотами, сладость + море. Свежий. Много приятного пряного дерева. Может быть какая-то сладкая подсохшая трава. Ванильные ноты. Цветочные оттенки и одновременно йодистые нотки. Ягодные оттенки (голубика какая-то). Может быть что-то яблочное (сладкие желтые яблоки). Дымок на заднем плане. Комплексный и яркий аромат. Глубокий и полностью лишенный резкости. Во вкусе восхитительно раскрывается ягодными древесными и ванильными оттенками. Танины, которые из вкуса переходят в послевкусие свидетельствуют о возрасте. Послевкусие длинное и приятное. Отличная Caol Ila, комплексная и, судя по всему, уже не молодая.
Оценка: 89.
Предположение: Caol Ila 2001 Maltbarn или Caol Ila 17yo unpeated.
Оказался Caol Ila 2001 Maltbarn
Да, здесь дымности оказалось меньше, чем в остальных релизах. Но с высокой оценкой я не ошибся, хотя раньше (не в слепую) оценивал этот скотч еще выше.

3. Аромат дымно-сладко-сливочный. Приятное дерево, немного каких-то угольных нот и как будто бы даже сырные мотивы. Что-то есть чуть химическое (причем, приятно химическое). Дым здесь в какой-то момент вызывает ассоциации с сигаретным дымом. Может быть есть еще то-то еле уловимо рыбное (копченый лосось). Есть небольшая резкость. В целом аромат хороший. Во вкусе просто и лапидарен, но хорош. Какая-то ягодность здесь появляется и даже цитрусовость и переходит в послевкусие, которое тоже простое, но длинное и приятное. Хороший айловский образец. Не шибко комплексный, но однозначно стоящий.
Оценка: 85.
Предположение: Finlaggan CS.
Оказался Finlaggan CS.
Вот так вот. Финлагган оказался выше Илича (хотя многие мне предрекали, что будет наоборот)

4. Аромат глубокий и цельный. Резкость отсутствует. Дым и уголь в соседстве со сладостью, ванильными оттенками и сливочно-сырными нотами. Дерево и специи. В аромате не выглядит возрастным при этом лишен резкости. Очень цельный, ничего лишнего, такая классическая Айла и классическая Caol Ila. Но в какой-то момент ощущаются как будто бы какие-то грибные нотки. Целен и удивительно хорош в аромате! Во вкусе взрывается всеми готами аромата. Слегка перечный. Послевкусие продолжает то, что было до этого. Отличная Caol Ila. Зрелая и полностью лишенная резкости.
Оценка: 88.
Предположение: классическая Caol Ila CS или Caol Ila 2001 Maltbarn.
Оказался Caol Ila APWM
И это очень классный молт, в слепую там совершенно не угадывается 6 лет и нет никакой резкости, особенно в сравнении с Финлагганом и Иличем, на последний из которых я подумал как на плеховский релиз, в чем еще раз каюсь!

2 часть

1. Здесь сразу же предположение: Caol Ila APWM. Сразу узнал, но в этот раз чуть больше чувствуется резкость.
Оценка: 87.
Угадал!

2. Аромат сладкий. Медово-цветочный. Очень явное влияние бурбоновой бочки. Ваниль и травы. Сахарность. Персики какие-то (сладкие, может быть в сахарном сиропе) и тропические фрукты. Еле уловимый дымок каким-то десятым планом… Сушеные груши. Аромат раскрывается постепенно и становится все более и более интенсивным. Сладости становится все больше и больше. Резкости в аромате практически нет. Во вкусе сразу много дерева и танинов. Обволакивает очень приятно. Сладость, нотки каких-то печенек, те же тропические фрукты и та же медовость, что и в аромате. Также чувствуется цветочность и травянистость. В послевкусии к этому всему прибавляется небольшая горечь (древесная) и остается много сладости и цитрусовые. Послевкусие довольно продолжительное. Отличный молт. При всей его крепости, очень мягкий. Замечательный бочковик бурбоновой выдержки с ели заметным айловским следом.
Оценка: 86,5.
Предположение: Caol Ila unpeated 15yo.
И здесь угадал!

3. Аромат типичной КулИлы. Дымно-угольный со сладостью и также какими-то свеже-овощными нотами. Есть совсем небольшая резкость. Есть оттенок сладкого печеного яблока. В целом хороший классический айловский аромат. Во вкусе очень приятно раскрывается: присутствует дымок, уголь, травы, яблочные и цитрусовые оттенки, немного ягод и очень-очень приятное дерево, которое переходит в превосходное и долгое послевкусие, лишенное резкости и каких бы то, ни было неприятных оттенков. В послевкусии добавляется небольшая горечь. Вкус и послевкусие в этом молте выигрывают у аромата и сильно вытягивают оценку. В целом просто отличная бочковая Caol Ila, цельная и очень вкусная.
Оценка: 87.
Предположение: классическая Caol Ila CS.
Снова угадал!

4. Аромат сладкий. Доминируют нотки бурбоновой бочки, но как будто есть и хересные (или может быть это бурбоновые первого заполнения, тут не очень понятно). Много сладости, есть тропические фрукты, немного цитрусовых. Ягодные мотивы. Кисло-сладкие яблоки. Пряные травы. Очень приятное дерево. Очень сбалансированный и приятный аромат, глубокий! Чувствуется возраст. Во вкусе еще больше чувствуется возраст. Обволакивает очень приятным деревом и ягодными мотивами. И присутствуют какие-то даже ягодно-парфюмерные оттенки во вкусе и послевкусии, напоминающие Bowmore. Есть небольшая горечь, переходящая из вкуса в послевкусие. Оно длинное и очень приятно терпкое. Отличный сбалансированный скотч! Чувствуется в нем возраст и благородство. Крепость подчеркивает вкусные нюансы.
Оценка: 88.
Предположение: Caol Ila unpeated 17yo
Ну и здесь тоже, стало быть, угадал!

После двух слепых дегустаций сделал еще по глотку каждого напитка уже зная, что в бокале, и подкорректировал выводы и оценки.
Вот что у меня получается в итоге по каждому напитку:
(отсюда можно читать тем, кто пропустил все предыдущие описания)

Caol Ila 2011-20017. Anton Plekhov Whisky Merchant. 6yo. 59,4%

Отличная Caol Ila. Зрелая и полностью лишенная резкости. Это то, что я написал в выводе при слепой дегустации. И это удивительно, т. к. при 6 годах выдержки, почти полностью удалось скрыть угловатость спирта. Кроме того, это очень вкусный молт, эта конкретная хересная бочка отлично соседствует с характерными для КулИлы оттенками и создает нечто оригинальное и яркое: сливочно-сырные ноты, специи, фруктовые и сухофруктовые оттенки и при этом ощущение того, что это классическая Айла - все это впечатляет! За вторым разом, на фоне более солидных по возрасту соседей, небольшая резкость все же проскользнула, при этом она совершенно не чувствовалось на фоне Финлаггана и Илича, но в качестве финальной оценки все же выберу вторую. Одним словом, браво Антон! Вам удалось отобрать действительно замечательную бочку! Ну и конечно же обязательно поставлю себе этот экземпляр в бар и в коллекцию. Иногда хочется попить какого-нибудь мощного и одновременно вкусного бочкового дымника. И эта Caol Ila - именно такой вариант!
Оценка: 87




Caol Ila 2001. Maltbarn. Sherry Cask. 14yo. 58%

Об этом виски я писал уже несколько раз, в том числе и в этой заметке выше. Очень нравится мне этот релиз. Он и комплексный, и мощный, и интересный и в своем роде питкий. Настоящая Айла, какой она и должна быть! Однако на общем фоне не могу сказать, что он выделялся прямо настолько разительно, чтобы я мог поставить ему те оценки, которые я ставил раньше (90 и выше), потому оценка понизилась. Но при этом, данный релиз всё равно занял по праву 1 место среди всех семи образцов.
Оценка: 89

2016-02-28 13.27.51.jpg


Finlaggan Cask Strength. 58%

Тоже отличный бочковой айловец. Я дегустировал его приличное количество раз и до этого (потому и узнал в слепую, причем сомнений никаких не было у меня, относительно того, что за напиток в бокале) и, хоть он и дешев, относительно собратьев по дегустации, он не сильно им уступает. Пьется с большим удовольствием. Он сбалансирован и вкусен и не сказать, чтобы уж прямо так "простоват". Резкости, которая казалось бы должна в нем быть, почти нет. С бокалом этого виски можно очень приятно проводить время. Можно даже в него углубляться, можно экспериментировать с водой... Да и вообще, это совсем не "дешево и сердито", а очень даже достойно.
Оценка: 85




The Ileach Peated Islay Malt. Cask Strength. 58%

А вот здесь как раз резкость чувствуется. Хотя, если дегустировать этот молт отдельно, она скорее всего не обратит на себя внимания, т. к. в целом виски довольно вкусен и даже разнообразен. Очевидно наличие некоторого количества хересных бочек в замесе, что придает молту лицо и характер, хотя и вызывает ощущение некоторой дерганности и расхристанности. В целом пьется с удовольствием. С ним, как и с бочковым Финлагганом вполне можно проводить время и углубляться в него. При этом Финлагган кажется более цельным и менее резким. Но бочковой Илич это тоже безусловно хороший виски, мощный и с характером, бескомпромиссный.
Оценка: 84,5




Caol Ila Natural Cask Strength. 59,3%

А вот это было для меня практически открытием, даже на фоне остальных релизов с указанием возраста. Удивительно вкусный и сбалансированный молт! В нем чувствуется при всей его мощи благородство и приходят догадки о хорошем возрасте спиртов (скорее всего, там смесь 7-8 летних виски с более выдержанными, по крайней мере, кажется именно так). Бочки там очевидно бурбоновые, но подобраны были хорошо. При этом при всем, сразу узнается стиль дистиллерии. Интересно, что в аромате тут как будто бы нет ничего особенного, но во вкусе молт взрывается и это ощущение переходит в послевкусие... Любопытно будет сравнить этот молт с другими айловскими бочковыми официалками, и что-то мне подсказывает, что он отнюдь не проиграет. Очень понравился!
Оценка: 87




Caol Ila Unpeated style. Diageo Special Release 2016. 15 yo. 61,5%

Повторю вышенаписанное:
Отличный молт. При всей его крепости, очень мягкий. Замечательный бочковик бурбоновой выдержки с ели заметным айловским следом. Бутылка этого скотча не дешева, но полностью отбивает потраченные деньги. Его можно пить с большущим наслаждением и растягивать удовольствие надолго.
И добавлю:
По сравнению с релизом предыдущего года (17-леткой), он конечно кажется чуть менее благородным, но зато более мощным. В нем больше сладости, медовости... Пить его очень приятно! Ну и крепость (которая, кстати не особо ощущается) выгодно высвечивает все его приятные нюансы. Оценку на полбалла повышаю по сравнению с выводом в слепую...
Оценка: 87




Caol Ila Unpeated style. Diageo Special Release 2015. 17 yo. 55,9%

Также повторю:
Отличный бочковой молт, который импонирует свое ненавязчивой сладостью, совсем деликатной (в намеке) дымностью и одновременно благородство выдержки. Очень нравится мне такой виски. И стиль очень нравится, видимо что-то не полностью торфяное, при этом непохожее на Спейсайд, благородное и одновременно с характером – это моё! Масса наслаждения!
Одним словом, отличный сбалансированный скотч! Чувствуется в нем возраст и благородство. Крепость подчеркивает вкусные нюансы.
Ну и здесь уже нечего добавить, кроме того, что 17-летка выигрывает у 15-летки. В ней, в отличие от младшей сестры, чувствуется благородство выдержки и некий шарм. И кстати, на примере этих двух диаджиевских бочковых релизов наглядно видна разница в возрасте, чем 15-летний молт отличается от 17-летнего.
Оценка: 88




PS/ Ну вот на этом все пока. Еще заметка по трем элитным и редким КулИлам у меня есть в запаснике, так что ее тоже скоро опубликую. Ну и еще мого чего скопилось. Только бы хватило времени всем поделиться...


Comments

( 1 comment — Leave a comment )
braive
Jul. 13th, 2018 07:50 pm (UTC)
Спасибо за обзор. Серьезную работу проделали!
( 1 comment — Leave a comment )

Profile

world_of_whisky
Мир Виски

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Коллекция напитков со всего мира
world_bar
world_bar



Яндекс.Метрика





Powered by LiveJournal.com