?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Gold Cock



Каждая винокурня должна хранить свою индивидуальность. Такое мнение имеет чешский производитель Gold Cock. Здесь предпочитают традиционные технологии, используют местное зерно и игнорируют «правильные» бочки, применяя главным образом чешский дуб. О процессах глобализации говорит только название, которое, по сути, должно было быть «Золотым Когутом».

Это виски с уверенным характером. Две основные черты: старая мебель и газировка «Дюшес» доминировали во всех шести образцах, которые я попробовал. В версиях из бочек первого заполнения древесина ощущалась тёмной и массивной: прочная, солидная лакированная мебель в старом богатом стиле и без какого-либо изящества. Здесь же китайский пуэр с земляными оттенками и содовая. Очень много дерева. Вода ничего нового не приносит.

Бочка второго заполнения освобождает виски от угрюмых тёмных тонов, хотя и приносит некоторую затхлость вместо богатства. Влияние древесины всё ещё сильное. Возникают любопытные запахи барбекю и фруктовой содовой. Во вкусе – крепкий чай и коврижка.

В версии «Single Grain» древесина стала тонкой и получала химическое лаковое покрытие, а вместо натурального чая чувствуется разведённый из порошка напиток. Не слишком симпатичный образец, который однако говорит о значительном вкладе солодовых спиртов в качество конечного продукта.



По-видимому, местный дуб виноват в том, что виски заперт в старом сундуке, тем не менее, можно снять шляпу перед таким упрямством в сохранении аутентичности.

Оценки

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
sobaka_by
May. 30th, 2017 09:47 am (UTC)
Не самое удачное название.
Сергей Переславцев
May. 30th, 2017 12:23 pm (UTC)
Выходит, что лучше б\у бочек из американского дуба нет ничего?
sainphony
May. 30th, 2017 01:09 pm (UTC)
Как показали несколько прошедших столетий в истории виски - да, ничего.
https://www.maltmadness.com/scotch-whiskey-guide/05-maturation-of-whisky.html
https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html

Edited at 2017-05-30 01:12 pm (UTC)
robinzon25
May. 31st, 2017 12:15 am (UTC)
Недавно приобрёл вот такой образец https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/74691/gold-cock-1995 Пока не пробовал...
Smarty Pants
May. 31st, 2017 08:07 am (UTC)
Даже тяжело предсказать, что получится за 20 лет, когда через 8 дерево уже заметное.
Видимо, для такого возраста используют 2+3-е заполнение.
Сергей Переславцев
May. 31st, 2017 10:53 am (UTC)
Ещё не понятен момент с коньяками, как они умудряются делать коньяки с большими выдержками, если европейский дуб, даже б\у гораздо жёстче американского. Такие коньяки ещё не довелось пробовать, но в коньяках VSOP - этот дуб всё таки присутствует, и немного мешает. Причём через несколько месяцев становится слабее. А в такого же возраста бурбонах, этого неприятного привкуса, который даёт дуб - вообще не чувствуется, только ваниль и специи.

mur_15
Jun. 2nd, 2017 07:10 am (UTC)
Пробовал, интересный напиток, ссылку на свои впечатления в обсуждениях я уже дал ниже. Будете пробовать - сделайте редуцированную версию (25 мл виски + 4 мл воды - будет 42,5%) и дегустируйте обе, начиная с редуцированной. Будет интересно. :)
robinzon25
Jun. 3rd, 2017 11:26 pm (UTC)
Спасибо за совет! Обязательно так и сделаю. :)
mur_15
Jun. 2nd, 2017 07:05 am (UTC)
Пробовал:
1. Hammer Head, Vintage 1989, 23 y.o., 40,7% vol., - 0,7 L
2. GoldCock, Vintage 1995, 20 y.o., Small Batch, 49,2% vol., - 0,7 L (bottle №222 at 2004)
Оба ставили приятное впечатление:
http://forum.onliner.by/viewtopic.php?t=4376532&start=30760#p95612492
robinzon25
Jun. 3rd, 2017 11:36 pm (UTC)
Прочитал Вашу заметку. Интересно! Мне Hammer Head 23 yo не особо понравился. http://robinzon25.livejournal.com/tag/hammer%20head
mur_15
Jun. 4th, 2017 04:20 am (UTC)
Прочитал Ваши впечатления, интересно! Странноватый вкус был и у меня сначала, а вот дерева было в норме, хотя, быть может, это дело вкуса или неоднородность партии напитка. Пился он достаточно долгое время, и по мере стояния вкус поменялся в лучшую сторону. Но, опять же, на мой вкус.
( 11 comments — Leave a comment )

Profile

world_of_whisky
Мир Виски

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Коллекция напитков со всего мира
world_bar
world_bar



Яндекс.Метрика





Powered by LiveJournal.com