?

Log in

No account? Create an account
Привет, сообщество!
Пришла пора разгрести запасы миниатюр. Сегодня - редкий в наших краях купаж Té Bheag (Чей Век), производства Praban na Linne, остров Skye. Рассматриваемый образчик - нефильтрованый купаж, включающий в себя 40% солодовых спиртов с Айлы, прочих островов, высокогорья и долины реки Спей (Islay, Island, Highland, and Speyside), выдержка которых разнится от 8 до 11 лет.

Аромат: дымок, ваниль, цитрусовые, чуть успокоившись – солод, бражка, прелый торф, дым на фоне, копчёная рыба. Резкость умеренная, в целом – молодо, но неоднобоко. Неплохой бленд, уровня Black Label, или чуть выше. Оттенков больше, ничего отталкивающего, немного не хватает глубины. 19,5
Вкус: Сладко, но жидковато, угольки, перец и дым скорее на фоне. Впереди – ваниль и сладость. Вкус очень мягкий, не спиртуозный. 19,5
Послевкусие: средней продолжительности, сладкое, согревающее, приятное, немного дуба, углей и дыма на фоне, в основном сладкие, медовые оттенки, жжёный сахар. Привкус алкоголя есть, но очень невыраженный. 19,5
Итог: хороший питейный бленд в духе Johnnie Walker Black Label: сладость есть, дымок и угли присутствуют, дуб - в послевкусии, и не горчит чрез меры. Задача купажирования выполнена на 100% - очень мягко, питко, и при этом интересно. Одно "но" - недостаёт напора, как в случае Johnnie Walker Double Black. 19,5
Оценка:78
PS
Прошу администратора поправить название тега (сейчас "te bhea", нужно "te bheag").

Big Peat

Помог незнакомым молт–маньякам — коллекционерам виски Big Peat из Германии и Голландии, получить ценные экземпляры — Big Peat, Russian Edition. Посылку отправил 07.02.2018 «Почтой России». Риск, что груз не дойдёт, был большой, но виски благополучно прибыли до места назначения.

28383852_798270550373437_166278041_n.jpg

Read more...Collapse )

Bunnahabhain 12 y.o., 46.3%, 0.7l


Natural Colour, Un-Chillfiltered, bottled 2013.
Цвет: темный янтарь, глубокий, яркий, очень красивый и при этом натуральный.
Аромат: свежий, наполненный нюансами моря. Соль, йод, водоросли, минеральные оттенки накладываются на традиционные ароматы хересной выдержки - изюм, чернослив, инжир, финики. Фоном идет солодовая и медовая сладость. Комплексно и интересно.
Вкус: плотный, насыщенный. Соль, йод, сладость цветочного меда. По мере оксидации во вкусе появляется больше дымно-торфяных нот, что делает и без того вкусный молт еще интереснее.
Послевкусие: сладковато-соленое, слегка дубово-вяжущее и покалывающее перчиком на верхнем небе. Длительное, согревающее и очень приятное.
Вывод: во время дегустации меня не покидало ощущение, что в десятку Талискера добавили двенашку Хайленд Парка. А если серъезно - Bunnahabhain 12 y.o. даже превзошел мои ожидания! Это самодостаточный молт со своим морским характером, правильной крепостью, хорошим балансом и комплексностью. И еще очень качественный, отличное начало базовой линейки.
Distilled on Islay (Laphroaig), Anton Plekhov Whisky Merchant, 6yo, 61.9% abv, cask№ 100, Hogshead, 70cl

Аромат: Гуашь, немного алифы и, конечно же, торф. Сладость фруктов на фоне обуглившегося дуба. Чуть парфюмерный. В развитии так же сладкий но с крупицей соли и намеком на йод. Далее жгуты и бинты + та же гуашь. Густой и насыщеный, с копченым инжиром и копченым же черносливом на древесно-дымном фоне. Далее цветочные нотки.
Вкус: ух, плотный но чуть резковатый, дымно-древесный, маслянистый, с гуашью, медовыми акварельными красками и пластиковой школьной линейкой (но не едко). Фоном дополнен фруктово-кондитерской темой с темным шоколадом, инжиром и копченым черносливом.
Финиш: Продолжительно и спокойно, затухание вкуса, больше в древесно черносливовую тему.

От аромата ко вкусу переходит как огромная надвигающаяся волна, кажется что тебя сейчас снесет, раздавит и смоет в океан... Послевкусие же спокойное и ровное, как отлив, разбившейся волны об огромную скалу и медленно уходящей обратно по галечному пляжу, затягивая тебя в пучину аромата и вкуса. Пожалуй дождусь еще одной волны. 88
Очень хороший уровень, для 6ти лет просто отличный результат. Антону мое уважение.
Nikka, 17yo, Tsuru (Ceramic Decanter) Blended Whisky, 43% abv, 70cl
Аромат:
лимон, полежавший в бокале сладкого чая. Солодовый с сухофруктами и ванилью. Чуть солоноватый. Влажная древесина, даже больше кора + листва, как поздним летом в лесу, после хорошего дождя. В развитии добавляется несладкий цитрусовый мармелад. Со временем становиться более сладким и менее древесным, появляются табачные ноты, иногда даже мерещится дымок.
Вкус: комплексный, дубово-ванильный, пряный с щепоткой белого перца и намеком на маринованный имбирь.
Финиш: дубово-ореховая тема, дополненная компотом из сухофруктов, с самой малостью лимонной кислинки.
Нетривиальный интригующий аромат, вылизанный и выверенный до долей вкус, но не очень выразительный финиш. 86

Tags:


Сегодня Glenmorangie Bacalta Private Edition. Это 8-й релиз серии Private Edition. Выдержка - 10 лет в бурбоновых бочках и 2.5 года в "пропечённых на солнце" бочках из-под мадеры (sun-baked Malmsey Madeira casks).
Цвет: янтарно-медовый
Аромат: абрикосы во всех проявлениях (джем, курага), перегородки грецких орехов, переспелые бананы, спелые светлые сливы, цветочный мед, немного цедры цитрусовых и вино (красное десертное). Очень вкусный, нежно-фруктовый аромат.
Вкус: много цитрусовых (апельсины), десертное полусладкое вино (а может вишнёвая и абрикосовая наливка), спелые дыни, курага, немного перца (болгарский чуть острый). Сладкий, но не очень. Очень все плотно, вкусно и сбалансированно.
Послевкусие: заспиртованная вишня, карамель, немного орехов, мёд, курага, сладкая оранжевая хурма. Довольно продолжительное.
Выводы: Гленморанжи снова подтвердили свою специализацию по финишированию в интересных бочках, получился очень вкусный, "сочный" фруктовый молт. Пожалуй, лучший Гленморанжи, что я пробовал (10, Lasanta, Quinta Ruban, Nectar D'or).
Оценка: 88

20-го февраля мне довелось поучаствовать в достаточно необычной дегустации, организованной Юрием Богоносцевым – дегустации ординарных канадских виски, тех самых, упоминание названий которых вообще не вяжется с пониманием «дегустация» и скорее вызывает ухмылку.

Поэтому для начала, наверное, следует бегло пройтись по истории канадского виски и виски вообще – настолько ли случайно канадские виски обладают такими, казалось бы, незатейливыми органолептическими характеристиками?

Read more...Collapse )

В прошлый вторник дегустация в Брюс Баре была посвящена американскому виски. Жемчужиной встречи стал очень редкий релиз Old Charter Proprietor's Reserve, который, правда, немного уступил в сравнительной дегустации Blanton's бочковой крепости. 64,25% -- сила!

IMG_20180220_193737_HDR_новый размер.jpg

Общие оценки:
Old Charter 13 yo, Proprietor's Reserve – 87
Rock Hill Farms – 86
Stranahan's Colorado, Batch №35 – 81
Blanton's From Barrel №131 – 88

Мои оценки:
Old Charter 13 yo, Proprietor's Reserve – 89
Rock Hill Farms – 90
Stranahan's Colorado, Batch №35 – 85
Blanton's Straight from the Barrel №131 – 86

Hankey Bannister, Original

Hankey Bannister, Original

Аромат: Кисловато-сладковатый, достаточно спиртуозный. Дрожжи, брага. Свежая лимонная корка и соевый соус. Маринованный имбирь. Очень отдаленно напоминает спейсайд. Самая малость ванили и дуба.
Действительно, как отмечает Артем, приходят ассоциации с суши и ролами.
Вкус: Кисловато-дубовый, чуть пряный.
Финиш: Очень простой, невыразительный. Дубово-пряный с кислинкой и как-будто плесенкой.
Хоть и выпита бутыль в 4,5 литра, удовольствия от этого напитка как от виски никакого. Лучше всего у меня он заходил стопками и с закуской (может стоило водки взять?).  66.5

Bunnahabhain, 1968-2011, Special Bottling, 42yo, 45.2% abv, 70cl

Аромат: древесно-пряный, насыщенный но элегантный. Торт медовик посыпаный ванилью и немного мягкого чернослива. Лаковые ноты, Пыльный старый комод с бельем и табак. В развитии добавляются ноты цитрусовых и... вот зачем я прочитал заметку сержа, теперь мне тоже чудится парфюмерная нота, но для меня это пустой флакон из под красной Москвы (вдалеке, но все же есть)... Со временем появляется грибная тема и намек на вишню на коньяке.
Вкус: мягкие сухофрукты с капелькой меда, цитрусовые и много дуба, но он не забивает все остальное, а дополняет, как бы подпирая и указывая границы. + специи
Финиш: достаточно продолжительный, мягкий, приятно согревающий набором различных специй и дубом. Мягкие сухофрукты и немного ореховых нот.

Очень здорово и питко, за 42 года этот виски не кажется уставшим и блеклым, наоборот - заматерел, у него нет юношеского задора, брыкучески и какой-либо дерзкой ноты, он спокоен но напорист, последователен в своем развитии от аромата к финишу, ему 42 и он хорош, очень хорош 92,5

Glen Scotia Victoriana (70cl, 51.5%)


Сегодня Glen Scotia Victoriana. В 2015 году дистиллерия обновила официальную линейку. Мне очень понравилась их 15-летка. Этот релиз представляет собой NAS, бурбоновой выдержки, но крепости 51.5% и финиширован в сильно обожжённых бочках.
Цвет: красное золото
Аромат: ваниль, апельсины, сливовый компот, IPA, овсяный шоколадный батончик, ароматизированные сигариллы, крем-брюле с карамелью. Шикарный аромат!
Вкус: "ириски", молочный шоколад, соленая карамель, очень много дубовых танинов, перец и имбирь, табак (сладкие вишневые сигариллы), немного цедры цитрусовых, заспиртованная вишня, мёд, кофе с молоком. Очень мощный и плотный, маслянистая структура.
Послевкусие: соленая карамель, молочные мотивы (крем-брюле, чай молочный улун), перец, фруктовый конфитюр (яблоки, сливы), немного ореховой горечи (миндаль, недозрелый грецкий орех). Довольно продолжительное.
Выводы: насыщенный, "сочный" молт, с богатой фруктово-сливочной вкусовой палитрой, фруктовым ароматом, длительным послевкусием и хорошим балансом.
Имеет свою индивидуальность (что удаётся далеко не каждому молту), является логическим продолжением 15-летки, более яркий, видимо, обожженные бочки насытили молт танинами...
Оценка: 88
Дегустация островного скотча Боумор с острова Айла. Какова "Легенда" на вкус


Если холодная фильтрация, краситель традиционно заслуживают всеобщего порицания, то серу принято считать настоящим бичом виски-индустрии. Одно это слово вызывает образы дымящихся кратеров и тухлых яиц, а для таких чувствительных писателей, как Джим Мюррей, сера – просто кошмарное сновидение. Нужно сказать, что производители научились достаточно эффективно справляться с большинством источников серы, например, вовремя отсекая хвосты или увеличивая площадь соприкосновения с медью. Испорченные винные бочки будут сразу же отсеяны, а за время созревания большинство соединений серы окислится. Так что кошмаров потребителю опасаться не нужно. Более того, даже при желании получить виски с заметными сернистыми нотами будет делом непростым.

Интересным может быть факт, что у купажистов высоко ценится виски, дистиллированный с использованием традиционного змеевика, который увеличивает содержание серы, а Джим Макьюэн намеренно предложил установить конденсатор такого типа в планируемой винокурне Арданхо. Не говоря уже о том, что в некоторых случаях зерно специально окуривается серой. К слову, торф изначально тоже был побочным продуктом, никак не связанным с элегантными запахами. Однако завоевать свою публику у него шансов было больше.
Остаётся фактом также то, что в своём альманахе известный хейтер серы высоко оценил целый ряд «сернистых» виски.

Настолько ли страшна сера, как её малюют?
Read more...Collapse )
Glenfarclas, 1980-2002, 21yo, 53%, Dark Oloroso Sherry Cask, 0,7L

Аромат: Насыщенный. Выдержанный херес дополняются ягодными нотами, ежевика и очень спелая, слегка мятая, черная смородина. Слегка травянистый. В развитии добавляется чернослив и темный шоколад. С прогревом проявляются кофейные ноты и даже намек на дымок. Приятные табачные ноты дополнены сливовым самодельным густым соком. Вишня из варенья, но не сказать что аромат очень сладок, он сладок, но в меру. Просто отлично.
Вкус: Мощный, округлый. Ликерный. Компот из сухофруктов. Cливово-вишневое варенье, херес, лакрица и сливочный шоколад дополненные дубовыми танинами, слегка вяжущий. Немножко имбиря.
Финиш: Терпкий, хересно-травянистый, фруктовый с дубовыми танинами. Сливочная помадка и капелька перца.
С капелькой воды не такой насыщенный и мощный, но чертовски приятный и питкий. Дополнительно расписывать с водой заленился, приятная нега помешала мне отразить органолептику с добавлением воды. В итоге 92
Glen Scotia 20 yo / Hart Brothers / 46% abv / 0,7 L / distilled 02.1992 bottled 04.2012
Аромат: Терпкий и ванильносладкий в начале. Подбродивший виноград, Дымок где то на заднем плане. Дальше Капелька соли и Йод. Землистый. Солод и моченое яблоко. Есть что то химическое, возможно пластмасса, но не противно, и на фоне дуба с капелькой ванили.
Постояв появился лежалый лимон. Немного отработанного машинного масла.
С водой более свежий, больше морской и даже медовосладкий. Но все это под масляно саляровой пленкой.
Вкус: Виноградная мезга. Подгоревшая на костре корка ржаного хлеба. Немного прогорклого, подгоревшего растительного масла. Виноградная косточка. Все это с имбирем и перцем Чили.
Финиш: Торф, дуб и немного ванили. В конце чуть лимона.
И, все же, я не буду столь категоричным, как Евгений aka ockop - выливать не следует.
Возможно вода действительно на пользу (мой экземпляр редуцирован до 46%). Но, это однозначно не уровень 20 летнего виски,возраст ощущается только в аромате, на вкус и финиш это скорее какой-то угловатый NAS.
81,5

GLENGOYNE 21 y.o. bottled 04/12/2016, 43%.

После прибытия ко мне Glengoyne 25, решил открыть младшего, но совершеннолетнего брата - Glengoyne 21 y.o.
Давно руки чесались и вот оно...

И так тело: цвет - темный янтарь, довольно маслянистое, не смотря на среднюю крепость.

Нос: Ммммм... Ну люблю я хорошие хересные релизы - ничего не могу с собой поделать!
Характерная сладость сухофруктов в сахарном сиропе и карамель - довольно отчетливо...
Может совсем чуть-чуть корицы и лимона-еле "слышно". Аромат очень комплексный - ничего не выпирает -
довольно сложно там найти каки-то отдельные части - все очень гладко и вкусно и никакого спирта - 23.

Вкус: Очень мягко и сладко обволакивает все во рту, медовая сладость, опять же чернослив и изюм, немного темного шоколада,
очень вкусно дуб - не слишком терпко, но возраст чувствуется отчетливо - легкая щепотка перца, есть небольшая горчинка табака.. 22

Финиш: От среднего в длинному, скорее даже длинный: перец с темным шоколадом и табаком, сладость и потом, в самом конце, опять нотки табака... 22
В итоге у нас очень классный хересный возрастной релиз - намного интереснее 18-ки - честно говоря, по моим ощущениям, там пропасть.
Очень комплексно, очень вкусно и потрясающе питко...
Моя оценка 89,5.
Очень рекомендую.

Balblair 2005 (46%) (0,7)

Balblair_1.JPG

Добрался до заметки по одному из самых неоднозначных опробованных ЦБ релизов 2017-го от не менее же неоднозначной дистиллерии.

Аромат: мягкий, легкая спиртуозность и сивушность в духе купажей 8-10 лет; мёд, конфета "коровка", цветочная пыльца; жженый хлеб с сахаром
Вкус: сливочно-цветочный, с нотами груши, манной каши, цитрусовой корки (апельсин), специи
Послевкусие: снова легкая спиртуозность; легкие хлебно-дрожжевые настроения, груша, сливочные леденцы, танины в долгом послевкусии

Вроде бы и есть какая-та своя прелесть и характер в этом молте, но при этом есть и ряд моментов, которые сильно смущают. Во-первых, слишком солодовый тягучий спирт в духе молодых купажей, разве что фоном нет сивушных зерновых оттенков. Во-вторых, возраст спиртов в бутылке, видимо, не превышает 10 заявленных лет, хотя добавь туда хотя бы чуть-чуть спиртов постарше - букет вкуса и аромата стал бы интереснее на пару порядков.

В обозримом будущем вряд ли возьму прочие релизы Balblair, разве что хересные, которые многие хвалят.

a4.jpg

Оценка: 79

Kavalan, King Car Whisky (Conductor), 46%, 70cl

Аромат:
Тропические фрукты и пряности. Цитрусовые нотки и ваниль. Херес и чуть шоколада.
Вкус: Пряный, хересный с древесно-ванильными нотами. Чуть сливочный. Ванильные вафли.
Финиш: Крем брюле и сормовское печенье, дуб и тропики. Пряный.
Хорош. 84

Laphroaig - Quarter Cask, 48% abv, 0,7L

Laphroaig - Quarter Cask, 48% abv, 0,7L
Аромат:
жгуты из старой советской авто-аптечки. Йод и печная копоть. Обильно смазанные гуталином кирзовые сапоги. Морские водоросли, курага и густое сливовое варенье. Потухшие бенгальские огни на новогоднем столе. Пастила. Вспаханная земля но уже подсохшая на солнце.
Зола, потухшая топка печи в остывающей бане, рядом замочены можжевеловый и/или еловый веник (уже в остывшей воде), и лиственно земляные ароматы дождливого осеннего дня доносятся через открытые двери.
Вкус: торфяно копченый, с солью. Головешки и дубовая горчинка. Чуточку солодовой сладости. "Простенько, но со вкусом"
Финиш: Согревающий торфяной дымок с дубовыми танинами. Угольная пыль. Чуть пряный с капелькой солодовой сладости
Хороший, мужской, прямолинейный, Айла-стайл. Мне нравиться. 8.60

Ledaig Single Malt (70cl, 42%)


Сегодня Ledaig Single Malt - NAS конца 90-х, начала 2000-х. В последние дни много Tobermory/Ledaig в сообществе...решил поддержать. Купил случайно, магазин чистил склады и выставил на продажу несколько молтов старых выпусков.
Цвет: белое вино
Аромат: лёгкий аромат торфа и чуть дымка (горящие листья), ваниль, груши (дюшес), солод, сено, кожа, машинное масло. Очень легкий и свежий.
Вкус: солод, груши, карамель, проявляются оттенки кожи и морская тема (йод, водоросли, соль), немного лимона. Легкий, но довольно плотный и маслянистый.
Послевкусие: солод, соленая карамель, немного перца и резины. Не очень продолжительное.
Выводы: хороший молодой бурбоновый молт с легким торфяным вкусом, и морскими мотивами, не такой мощный как 10-ка, но свое очарование в нем есть.
Оценка: 84

Profile

world_of_whisky
Мир Виски

Latest Month

Tags

Коллекция напитков со всего мира
world_bar
world_bar



Яндекс.Метрика





Powered by LiveJournal.com