?

Log in

The Ileach - Islay Single Malt 70cl 40%


Внешность:
Бледно-золотой с медным оттенком, жидковатость и текучесть средняя.
Ароматика:
Молт достаточно охотно делится испарениями, раздражая вибриссы носа торфом, йодом, изюмом, костром и морем.
Глоток:
Первая мысль пришедшая на ум- я грызу старую половую доску,
это настолько правдоподобно, что дальнейшее описание фирменных Айловских фитч (торфа,дыма, дегтя, водорослей и прочей медицины) не имеет особого значения (да простят меня боги за эти слова).Питкость потрясающая!
Послевкусие:
продолжительное, приятное и очень вкусное.
Начало его знаменуется легкой ненавязчивой кислинкой, и вяжуще- сладковатой волной как у терновника. Долее следует дуб (нет не дуб а из чего там полы делают?), угольная пыль, головешки и по нисходящей - конфетная сливочно-карамельная сладость. Садись, «Ильич», пять!
Мысли:
Кто же он? Пожалуй молодой футболист купленный за небольшие деньги у непонятного агента, по принципу а вдруг (попался он мне в прошлом годе в "Сороке" на отшибе города, и судя по коробке дожидался он меня не один год). В его паспорте только прописка (Айла), а о родителях и прошлом тренере ничего не известно (по слухам это внебрачный сын Лафроига или Лагавулина, (лично по моим ощущениям это Лаг, здесь я не нашел Лафроигского жженого каучука)). Так вот в первый же год игры за команду этот парень выдал такую умную и феерическую игру, которую от него не ожидали ни болельщики, ни тренер, ни даже я сам… Браво, Ileach!
И ещё, не могу не отметить, что время проведенное напитком в открытой бутылке явно пошли ему на пользу, резкие ядовито-фенольные ноты сменились сладковато-торфяными, прям как я люблю. Очаровательный виски!
Плевать на шпалы и политкорректность:
90/100

Aberfeldy 12 Year Old (1 L, 40%)


Сегодня Aberfeldy 12 (спасибо Владу за отливант). Было интересно попробовать, т.к. в баре стоит неоткрытая 18-летка.
Цвет: осветлённый яблочный сок
Аромат: сладкий, насыщенный, цветочный, мёд, печёные яблоки, сушеная клювка и изюм.
Вкус: довольно сладкий 9даже приторный), вначале довольно спиртуозен, несмотря на 40%, яблоки с горчинкой, какие-то фрукты из компота, чуть орехов и солода.
Послевкусие: косточки фруктов, чуть миндаля с горчинкой, какие-то засахаренные фрукты. Короткое.
Выводы: сладенький базовый хайлендер, в общем ничего плохого сказать не могу, аромат порадовал, всё остальное невыразительно, усреднённо. Напомнил смягченный вариант Томатина 12. Довольно мягкий и питкий, но коммерческий и неинтересный молт.
Оценка: 78.
Продолжу публикацию старых заметок.

Хотел еще добавить сюда Toiteach, что бы было три виски для сравнения: слаботорфяной (Тойтеч), среднеторфяной (Вхона) и сильноторфяной (Кеобана), кажется именно так они позиционируются, но образца первого не оказалось, а откладывать не хотелось, больно уж хотелось попробовать этих двоих.




Read more...Collapse )
Рубрика «ОБЪЕКТИВ» - Объективно о людях и о виски!
«Диалоги на расстоянии вытянутой руки».
«А в начале пути мало кто в нас верил, не правда ли?!» - этот философский вопрос-цитату Квентина Тарантино своим упорством добиваться поставленной цели, непотопляемым оптимизмом и верой в успех сформулировал и разрешил наш сегодняшний собеседник.

ВСТРЕЧАЙТЕ:
- Первый Российский негоциант;
- Организатор множества ежегодных фестивалей в различных городах России;
- Истинный ценитель виски;
- и просто замечательный человек
АНТОН ПЛЕХОВ! (AP)

Read more...Collapse )

Задубевший тренд



Под напором потребителей винокурням приходится быть всё более изобретательными. Ещё недавно изобретательность ассоциировалась с финишем, но теперь финиш перестал быть диковинкой, наоборот, диковиной скорее можно назвать нефинишированный виски. Соревнования в переливании спиртов тоже теряют смысл: double oak, triple oak, quadruple... Ещё пока действует волшебное слово «мицунара», но ставить на него нельзя, потому что взять то мицунары на всех не где, а просто вынести «американский дуб» или какую-нибудь глупость в заглавие уже не проходит. Дерево имеет свою таинственную притягательность, его все любят, оно хорошо влияет как на спирт, так и на сознание обывателя. Только вот что же делать, когда свежие идеи с деревом иссякли? Может начать эксплуатацию другой сферы?
Микробиология, например, развивается очень быстро. Кропотливые учёные сегодня могут выделить из внутренних органов, экскрементов, гнилья и отходов чудесных маленьких друзей, способных творить невероятные вещи.

Я уверен, что эксперименты в этой области проводятся. Кстати, результат одного из них некоторое время назад очень порадовал мой нос. Молодой Лох Ломумонд, ферментированный винной культурой дрожжей, готов был поспорить с самым причудливым финишем. Виски получился очень красочный. Спустя несколько месяцев, в разговоре с тем же парнем из винокурни, который угощал экспериментальным виски, я поинтересовался о бутилировании той симпатичной версии. Ответ был разочаровывающим: «Дружище, такого виски в широкой продаже не бывает, дрожжи – не сексуально для потребителя».
Покупателю снова нужна легенда. Что ж, придётся возбуждаться «пятикратным дубом» и мыслью, что бочонок дышал морем, а нос в него засовывал сам мастер дистиллер.

Стандартный Лох Лоумонд:
Read more...Collapse )

Глен Сходня VS Glen Bitsa

Возвращаюсь после длительного отсутствия и спешу поделиться сравнением двух, пожалуй, самых известных в нашем узком кругу любительских дистиллерий (не побоюсь здесь даже этого громкого слова) московского региона. Многие знают таких виски-энтузиастов как Андрей Данилов (vredensever) с его Глен Битцой и Тимофей Прокопов с его Глен Сходней. С последним по тэгам в сообществе можно даже найти интервью... Оба были хозяевами стендов как на Московском виски-фестивале в сентябре в St Andrew's church, так и на Втором московском виски-симпозиуме в феврале. И постепенно у меня созрела идея написать сравнительную заметку. На симпозиуме я взял у них для этого отливанты. И надо сказать, забегая вперед, что оба эксперимента - не просто баловство и кустарный самогон, это действительно очень качественные и вкусные напитки.
Итак, две маленькие речки, одна на севере, другая на юге Москвы!
Я взял для анализа
Глен Сходня 40 57,1%
Glen Bitsa Port Cask 60% и
Glen Bitsa Peated Cask 65%


Глен Сходня 40 57,1%

Насколько мне известно, весь процесс, начиная с солодоращения здесь был выполнен самостоятельно... - поправляюсь, ошибался, New make сделан из Лакинского живого

Аромат. Очень интенсивный и очень сухофруктово-хересный. Прямо чувствуется как дистиллят пропитался хересной бочкой. Может быть сладости даже слишком много… но это не отталкивает и выглядит очень гармонично. Изюм прямо чувствуется, чернослива много… Есть также в намеке тропические фрукты. Немного соли. Отличный аромат. Чем-то напоминает Глендронахи. Правда не слишком разносторонний (может быть хочется сюда еще каких-нибудь специй и еще чего-нибудь), но вполне на уровне некоторых несложных шотландских хересных монстров. Капля воды высвечивает как будто бы нотку уголька… Спиртуозности и резкости нет вообще. Прямо хорошо!

Вкус. Во вкусе та же сладость и все то же, что и в аромате. Добавляется немного перчика. Очень мягок, для такого градуса вообще просто экстремально мягок. И снова во вкусе какие-то ассоциации с Глендронахом.

Послевкусие. Сладкое. Много сухофруктов (особенно сладкий чернослив), сливы, солод. Согревающее. Продолжает все, что было до этого. Довольно длинное.

Вывод. Отличный и очень удачный эксперимент! В слепую я бы ни за что не подумал, что это домашний виски, скорее стал бы гадать где-то вокруг Глендронахов (причем выдержанных). То есть это действительно виски, в полном смысле слова. Настоящий очень качественный сингл молт! Не слишком комплексный и глубокий. Этому молту не помешали бы лишние танины и какие-нибудь нотки специй… Но при этом он исключительно мягкий для такой крепости, очень сбалансированный и одновременно насыщенный. Замечательный хересный виски! Огромный респект Тимофею Прокопову за такую работу!

Оценка: 85,5




Глен Битца.Collapse )

Давно хотел попробовать хороший бурбон и возможность такая представилась: акция (почти на треть дешевле) в одном интернет-магазине склонила меня к покупке Fighting Cock и Elijah Craig. А в компанию к ним добавил хорошо знакомую мне Wild Turkey 101. Как говорится - все познается в сравнении.
Пробовал их в разной последовательности, но описывать начну по возрастанию цены, итак:
Wild Turkey 101, 50.5%
Цвет: янтарь
Аромат: яркий и довольно спиртуозный. Раскрывается карамельной и медовой сладостью, совершенно не приторный. Глубже - лаковые ноты, чуть-чуть пряностей и горчинки дуба.
Вкус: обжигающий, но в пределах комфортного употребления. Кукурузная и карамельная сладость, немного меда, дуба и лаковых нот.
Послевкусие: приятное, но короткое, карамельно-дубовое, плавно переходящее в привкус жевательной резинки.
Вывод: мне нравится этот бурбон, ничего отталкивающего для меня в нем нет. Пьется легко и с ролью недорогого дежурного алкоголя справляется на отлично.
Fighting Cock, 6 y.o, 51.5%
Цвет: янтарь
Аромат: более густой, чем у предыдущего образца. Раскрывается не сразу бисквитно-карамельной и медовой сладостью. Ваниль, пирожное, глубже - лаковые ноты. Очень хороший!
Вкус: слегка обжигающий и согревающий, чувствуется немалый градус. В целом повторяет аромат: карамельная, медовая и ванильная сладость, кондитерская тема. Немного лаковых нот и дуба.
Послевкусие: короткое, карамельно-медовое. Пряное и слегка дубовое.
Вывод: хороший качественный бурбон. Более плотный и насыщенный чем Wild Turkey 101.
Elijah Craig, 12 y.o, 47%
Цвет: янтарь
Аромат: густой, даже немного приторный. На фоне двух предыдущих совершенно не спиртуозен. Раскрывается очень медленно карамельной и кондитерской сладостью в сочетании с ягодными нюансами. Отчетливо различимы ягоды красной смородины, смородинового листа и коры дуба. И все это вкупе с отсутствием каких-либо отталкивающих лаковых нот!
Вкус: пряный, согревающий. Ваниль, кондитерская сладость, смородиновые и дубовые ноты переливаются и сменяют друг друга. Вкусно!
Послевкусие: от короткого к среднему, ягодно-дубовое и относительно сухое. Ментоловые ноты, немного горчит.
Вывод: интересный и необычный бурбон, чувствуется длительная выдержка. И довольно сложный, на мой взгляд, для понимания. Его смородиново-дубовый профиль мне понравился.
Размышления на заданную тему: ожидаемо Wild Turkey оказался на третьем месте - он проще своих более дорогих и выдержанных собратьев по всем показателям. Но и намного дешевле. В своей ценовой категории он составляет здоровую конкуренцию именитым и раскрученным блендам, и однозначно лучше всяких дешевых. Fighting Cock стоит конечно дороже, но он и плотнее и насыщеннее, а потому и гораздо лучше. Именно он оказался моим фаворитом в этой дегустации. Elijah Craig, объективно, очень хороший бурбон, но за его цену в интернет-магазинах можно выбрать целый ряд синглмолтов достаточно приличного уровня, в том числе Talisker 10. Лично для меня выбор очевиден: все-таки по своей органолептике и вкусо-ароматическим свойствам бурбону далеко до синглмолта.

Laphroaig QA Cask (1 L, 40%)


Сегодня Laphroaig QA Cask. Релиз для дьюти-фри. Выдержан в бурбоновых бочках и в американском белом дубе (Querqus Alba).
Цвет: соломенный
Аромат: аптечные, лекарственные ноты (фирменные лафройговские), ж/д тема, яблоки, ваниль, жарящиеся семечки и орешки. Довольно нежный аромат как для Лафройга.
Вкус: ух сколько дыма во вкусе (он такой медицинский, вроде аптеку подожгли), но он бысто уходит, медицинский пластырь, дуб, свежие доски и кора, бекон и карамель. Очень мягкий.
Послевкусие: мокрое дерево, аптека, соль и чуть водорослей. Не очень долгое.
Выводы: я был настроен скептически, всё же 40%, а не привычные 48%, но он питкий и сбалансированный. В нём нет столько дыма и торфа, как в 10-ке и такой мощи как в QC, но как лайт-версия Лафройга он очень даже ого-го!
Оценка: 83

Нестандартная Америка



Образцы:
RoughStock, Montana Spring, Wheat Whiskey, 45%
Woodford Reserve, Classic Malt, 45,2%
2nd Chance, Wheat Whiskey, 47%
Jack Rose, Sherry Cask, 41,5%
Westland Peated, 46%
Lost Spirits, Ouroboros, 54%


Read more...Collapse )

Dailuaine 16 yo, 43%

District: Speyside
Bottler: Distillery Bottling
Bottling serie: Flora & Fauna
Аромат вначале раскрывается тонами мёда и чернослива. Глубже ощущаются ноты молодой коры, листьев смородины и непропеченного хлеба.
Во вкусе заметны сливы, джем, орехи, молочный шоколад, танины. Хорошо!
Послевкусие: яркое, винное, достаточно продолжительное, насыщенное отголосками вишни в ликере, липкого от сладости чернослива, миндаля и размокшего дуба.
Вывод: зрелый, хересный виски. Для тех, кто предпочитает молты послаще.
Оценка: 87 (n21,t22,f123,b21)

Продолжаю получать удовольствие от Айлы. Сегодня Port Charlotte 2007 CC:01. Вообще мне очень нравятся релизы Bruichladdich. Это релиз для дьюти-фри. Куплен в Борисполе за 85€. Выдержан в бочках из французского дуба (Qerqus Robur), финиширован в коньячных бочках из региона Eau de Vie (CC - Cognac Cask). Выдержан 8 лет, это указано на тубусе очень мелким шрифтом. Без красителя и фильтрации.
Цвет: золото, солома
Аромат: узнается Брукладдик, сладкий дым, немного торфа, фруктовая свежесть, цветочный мёд, сухие цветы и сено, цитрусовые с уклоном в лимон, чуть морских брызг и йода.
Вкус: очень сладкий и острый, затем соленая карамель, рассол, много дуба, цитрусовые (мандарины, клемантины), дым, барбекю, яблоки с корицей, всякий перец (включая чили), чуть ванили.
Послевкусие: соль, мокрые свежие ветки, йод и водоросли, лимон, трава лемонграсс, маринованный имбирь. Долгое.
Выводы: интересный молт, коньяк я правда не ощутил так как мне представлялось, скорее эта начальная сладость показалась чем-то коньячным... Ну а так сочетание сладких цитрусовых и солёных морских, йодистых и торфяных нот создают классное впечатление.
Оценка: 89

Caol Ila 12 Year Old (0.75 l, 43%)


На этой неделе будет Айла... Начнём с классики - Caol Ila 12.
Цвет: мокрая солома
Аромат: уголь, дым (листья жгут), резина, что-то фруктовое, чернослив, копчёности (мясо, рыба), торф, ж/д тема (рельсы, шпалы).
Вкус: дуб, карамелизованные фрукты, чернослив, торф, перец. Насыщенно, плотно.
Послевкусие: пепел, угли, торф, можжевельник (почки). Долгое и согревающее.
Выводы: классика Айлы, вкусно, насыщенно - для любителей торфяных монстров.
Оценка: 85

Langatun Old Bear Smoky, 40abv



Односолодовый виски тройной дистилляции из Швейцарии, выдержка в бочках из-под вина региона Châteauneuf-du-Pape
Аромат:
Очень лёгкий, тёплый. Сладкий солод, свежая сочная трава, ваниль. Слабый торф, скорее вересковый с медово-цветочной гаммой. Периодически проявляется сладкая смолистость, березовый сок.
Вкус:
Мягок во рту. Несколько проигрывает аромату. В большей степени солод и фруктовая ваниль. Сливочное масло. Торфиночка на излете..
Финиш:
Лёгкий, ненавязчивый. Ванильная сладость, переходящая в горечь белого перца.
Тепло, душевно, немного простовато. Этому виски явно пока не хватает изюминки. Уверен, чуть большее ррm только бы украсило его и добавило шарма. Спирты очень лёгкие, воздушные. Должная выдержка возможно сделает из них со временем шедевр.
В итоге 81.

Aberlour, 16 Double Cask Matured


Цвет/тело:
Золотистая солома/ маслянист, тягуч.
Аромат:
Херес, много сладкого хереса, фрукты, ваниль, белый шоколад, можжевельник. Потрясающий баланс. Великолепное сочетание, твердая пятерка!
Вкус:
Сладкий жирный компотик из сливы, яблочных косточек и черешни, лак. К перечисленному добавилась древесная терпкость и ваниль. Мягко, вкусно,дружелюбно. Количество сахара и градусов в напитке точно отмерянное, как в рецепте дотошного фармацевта- провизора.
Послевкусие: (Ахиллесова пята)
Средней продолжительности, жидковатое, сухое. Сухофрукты, дуб, по ниспадающей проявилась кожа и листа табака. Неплохо, но после феерического аромата и не менее классного «глотка» ждешь несколько большего. Не доработал, не дотянул, расслабился главный технолог. Минус. Финал кина получился скучным, дежурным и предсказуемым, жаль.
20 копеек:
Много раз переписывая эту статью по причине моей невнимательности или нестабильности поведения самого напитка мое мнение о нем менялось в зависимости от настроения, времени суток, погоды, фаз луны и поляризации тараканов в голове, пришел к выводу, что надпись на этикетке matured здесь означает лишь возраст. Это фотография солдата-первогодки присланная в письме с воинской части- молод, красив, полон сил и юношеского максимализма в парадной форме п̶р̶и̶п̶а̶г̶о̶н̶а̶х̶ с улыбкой от уха до уха, не хуже снайперской пули лупящая по доверчивым девичьим сердцам, все это произведёт впечатление лишь девченок-одноклассниц, нас отслуживших свое этим не проймешь- «душара», и в разведку ему пока рановато. Поглядим посмотрим, может из него и будет толк, парнишка все же симпатичный, и для себя решил, что если представится такая возможность обязательно попробую их 18-ти летку, есть все-таки у этой вискокурни «своя колея».
А этот пока подавать друзьям не искушенных в солодовых виски,и юным гимназисткам.
85/100

BenRiach 16 Year Old (0.05l, 43%)


Сегодня BenRiach 16. Первое знакомство с Бенриах.
Цвет: яблочный сок
Аромат: очень фруктовый, яблочный сок, белая слива (из компота), лёгкий солодовый аромат, мёд, какие-то цветы и травы. Неспиртуозно и очень вкусно.
Вкус: довольно сладкий, солод, ваниль, перец, чуть печёных яблок и намёки на торф.
Послевкусие: ваниль, карамель, горечь фруктовых косточек.
Выводы: хороший, добротный бурбоновый спейсайдер. Очень вкусно и гармонично. Но вот не хватает ему какой-то изюминки.
Оценка: 83

Сегодня The GlenDronach 18 Year Old Allardice.
Цвет: крепко-заваренный чёрный чай
Аромат: херес, лакированные доски (олифа), сухофрукты (курага, чернослив), вишнёвые сигариллы, чуть кожи, медовые ноты, сливовый компот. Густой, сладкий аромат.
Вкус: херес, кагор, дуб, коньячные ноты, гречневый мёд, шоколад. Очень плотный и маслянистый.
Послевкусие: дуб, коньяк, чуть дымка (подкопчёный чернослив), чуть перца и пряностей, и конечно херес.
Выводы: очень вкусный и насыщенный десертный молт для любителей хересных выдержек. Цельный и сбалансированный.
Оценка: 91

Сегодня швейцарский виски Santis. Выпуском этого виски занимается семья Locher, которая занимается пивоварением. Поэтому все их релизы выдержаны в пивных бочкам, ну и финишированы ещё в чём-либо. Этот релиз выдержан в пивных бочках и финиширован в винных.
Цвет: пиво светлый лагер
Аромат: очень фруктовый, скорее груши, абрикосово-сливовый компот, ваниль, солод, кора дуба. Очень необычно, неспиртуозен.
Вкус: очень сладко, спиртуозно, даже на виски не похож, скорее ликёр... перец, дуб, мокрое дерево, ваниль, чуть корицы.
Послевкусие: чуть ванили, яблоки (скорее кальвадос), карамель. Средней продолжительности.
Выводы: странный виски, скорее напомнил какую-нибудь настойку, может молодой кальвадос. Аромат обещал много, но... Щвейцарцам надо ещё работать...
Оценка: 75.

Profile

world_of_whisky
Мир Виски

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Коллекция напитков со всего мира
world_bar
world_bar



Яндекс.Метрика





Powered by LiveJournal.com